+7 (812) 325 35 28

Адрес склада:
СПБ, пр. Обуховской обороны, д. 101

Торговый дом «Аркона» предлагает покупателям пищевые консерванты по выгодным ценам. Продажа консервантов осуществляется оптом с оперативной доставкой по СПб, как и прочие ингредиенты для пищевой промышленности, представленные в каталоге. Подробнее

Консервантами (консервирующими пищевыми добавками) называют вещества, подавляющие развитие патогенных микроорганизмов в продуктах питания. Действие пищевых консервантов заключается в препятствовании развитию бактерий (плесени, дрожжей), следовательно – неприятного вкуса и запаха, размножению микробов и появлению токсинов. Оно направлено непосредственно на клетки микроорганизмов или на замедление ферментативных процессов, процессов синтеза белка, разрушение клеточных мембран или на ингибирование бактериальных клеток за счет изменения характеристик среды – снижения рН-среды, активности воды, концентрации кислорода. То есть, купить пищевой консервант – значит обезопасить продукты в процессе приготовления и обеспечить долгое хранение готовых изделий.

Современное производство продуктов питания невозможно представить без использования пищевых добавок. На практике довольно трудно добиться оптимальной дозы вещества, которая будет абсолютно безопасна для здоровья будущего потребителя, но при этом обеспечит сохранность продукта. Однако сегодняшняя пищевая промышленность успешно решает эту задачу.

Наиболее часто используемые искусственные консерванты, разрешенные в РФ:

  • Сорбиновая кислота (Е 200), применяется в хлебобулочной и других отраслях промышленности. Борется с плесенью, используется для консервирования овощей;
  • Бензоат натрия или (Е 211) присутствует в рецептуре многих соусов, консервов и газированных напитков;
  • Низин (Е 234). Этот консервант получен в результате жизнедеятельности молочных бактерий с широким спектром применения. По некоторым сведениям не имеет никаких диетических ограничений;
  • Двуокись серы (Е 200 -228). Применяют в производстве полуфабрикатов и обеззараживания тары.
  • Нитрит натрия (Е 250) сохраняет розовый цвет у мясных продуктов;
  • Диоксид углерода (Е 290 входит в состав хлебобулочных изделий, в твердом виде используется как охладитель продуктов;
  • Пропионовая кислота и производные (Е 280-283) применяется в производстве сыра, хлеба, кисломолочных продуктов.
  • Молочная кислота и другие.

В Российской Федерации запрещено добавлять консерванты в пищевые продукты массового потребления. Это молоко, мука, сливочное масло, хлеб (за исключением уже нарезанного), а также продукты детского питания. Санитарными нормами предусмотрено использование не более 2-х консервантов в одном продукте, а также регламентировано содержание минимальной концентрации добавки для достижения технологического эффекта.

Остались вопросы?

Оставьте заявку и мы Вам перезвоним в течение часа!