+7 (812) 325 35 28

Адрес склада:
СПБ, пр. Обуховской обороны, д. 101

Нативный, 25 кг

Производство: Финляндия

Вещество представляет собой рыхлый (аморфный) порошок белого цвета, не имеющий запаха и вкуса. Нерастворимо в холодной воде. В горячей, при температуре от 60 градусов, образует клейстер. Наиболее вязким считается клейстер из картофельного крахмала (при высокой степени прозрачности растворов). Рекомендуемая дозировка составляет 60 граммов/1 кг.

Нативный крахмал – сырье природного происхождения, имеющее высокую энергетическую ценность и оказывающие существенное влияние на текстуру, форму и особенно вязкость изделий, в которых оно применяется. Нативные крахмалы не относятся к пищевым добавкам, но главной функцией, ценной для пищевой промышленности, является именно загущение/желеобразование вещества с их помощью.

Нативный картофельный крахмал является текстуризатором, связывающим агентом, препятствующим образованию комков. Его закупают производители мясопродуктов, сухих смесей, супов быстрого приготовления, лапши. Важнейшим преимуществом является низкая температура желатинизации и высокий пик вязкости, благодаря чему картофельный крахмал вяжет воду при более низкой температуре, что является экономически выгодным.

Остались вопросы?

Оставьте заявку и мы Вам перезвоним в течение часа!